水油比分析,水油体积比

戚风蛋糕水油比例不协调,可以做成功吗

1、想做出好的戚风蛋糕需要注意哪些方面？搅拌的方法 戚风蛋糕制作过程中，搅拌是最重要的，会直接影响蛋糕的成败。其实不止戚风蛋糕，任何蛋糕都是哒。

2、一开始我们都认为做戚风蛋糕并不难，一般在家里都可以制作。并且用料各方面都是按照比例来的，但是做出来的蛋糕却不如人意，要不就是回缩或者是塌陷，甚至是有的人做十几次都是一样的结果。

3、戚风主料是什么？面粉、水、鸡蛋，主要就是这三个东西。其他的一些原料也就是影响口感，对做好蛋糕成功与失败并没有多大的关系。经过分析清楚了后，那么我们就只要有150克面粉，110克水，5个鸡蛋，都能做成功戚风蛋糕。

4、各位食客和烘焙爱好者要是学会了，可以在这种做法的基础上，添加自己喜欢的配料，做出有创意的戚风蛋糕来。将牛奶和油打好之后，筛入低筋面粉，做戚风蛋糕，面粉过筛和不过筛的口感会稍有不同，过筛的蛋糕入口会更加细腻。所以，建议一定要过筛。面粉筛入后，要往一个方向打，这样避免泡泡产生。

5、从惯例上看，戚风蛋糕将蛋黄和蛋清分开，用电动打蛋器快速发送蛋清，将蛋黄和面粉、水和油混合在一起，然后与发送的蛋清混合制成的蛋糕特别蓬松，组织非常细腻，非常高。海绵蛋糕用战乱发送，蛋清和蛋黄混合，然后与面粉混合。这样做比单独送蛋清硬，所以做出来的口感更结实。